Muffins with eggs, sun-dried tomatoes, and leeks
(0)
45 min
Under an hour
Sezamo
Brioșe pufoase și aromate, perfecte pentru un mic dejun târziu sau o gustare sănătoasă. Combinația dintre dulceața prazului călit și gustul intens al roșiilor uscate, totul legat de ouă proaspete, transformă acest preparat simplu într-un deliciu gourmet. Se pot savura atât calde, cât și reci, fiind ideale și pentru pachetul de la școală sau birou.
Preparation method
Ingredients overview
- 10 buc de ouă de găină
- 250 g de praz proaspăt
- 210 g de roșii uscate în ulei
- 3 g de boia dulce de ardei
- 1 praf de nucșoară măcinată
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 1 praf de sare iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
- 12 buc de hârtie de copt pentru brioșe
Preîncălziți cuptorul la 180°C (căldură sus și jos). Curățați prazul și tăiați-l rondele subțiri. Căliți două treimi din cantitatea de praz într-o lingură de ulei de măsline până devine auriu. Păstrați restul de praz crud deoparte. Scurgeți bine roșiile uscate de ulei (le puteți tampona cu un șervețel de hârtie) și tăiați-le fâșii.
Într-un bol încăpător, bateți toate ouăle. Adăugați prazul călit, prazul crud rămas, boiaua dulce, nucșoara și roșiile uscate. Condimentați cu sare și piper după gust, având grijă la sare deoarece roșiile uscate sunt deja destul de sărate. Adăugați pătrunjelul tocat mărunt și amestecați totul bine.
Tapetați o formă de brioșe cu hârtiuțe speciale (sau ungeți forma cu puțin ulei) și turnați compoziția în ele. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, până când brioșele sunt bine închegate și aurii. Se pot servi atât calde, cât și reci.
35 min
Under an hour
