Înghețată de cireșe cu mascarpone

Name: Înghețată de cireșe cu mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 7 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 350 g de cireșe proaspete sau congelate; 250 g de mascarpone; 100 g de zahăr tos alb; 50 g de zahăr pudră; 300 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime; 2 lingurițe de amidon de porumb; 1 păstaie de vanilie (semințele); 1 praf de sare de mare

60 min

Sub o oră

Sezamo

Ingrediente

Preț pe porție:9,63 lei

Ingrediente

Selectați toate ingredientele

Afine 350 g de cireșe proaspete sau congelate

Mascarpone 250 g de mascarpone

Zahăr alb cristal 100 g de zahăr tos alb

Zahăr pudră 50 g de zahăr pudră

Smântână 35% grăsime 300 ml de smântână pentru frișcă 32% grăsime

Amidon de porumb 2 lingurițe de amidon de porumb

Zahăr vanilat Bourbon 1 păstaie de vanilie (semințele)

Sare 1 praf de sare de mare

Metodă de preparare

Pregătirea cireșelor coapte

Spălați cireșele, tăiați-le în jumătăți și scoateți sâmburii. Amestecați-le cu zahărul tos și amidonul de porumb într-un vas termorezistent. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 40 de minute. Lăsați cireșele coapte să se răcească complet în frigider, de preferat până a doua zi.

Prepararea bazei de înghețată

Într-un bol încăpător, amestecați bine brânza mascarpone cu smântâna pentru frișcă, zahărul pudră, sarea și semințele de la păstaia de vanilie până la omogenizare. Lăsați amestecul la răcit în frigider până a doua zi.

A doua zi, turnați amestecul în mașina de înghețată și urmați instrucțiunile aparatului. Când înghețata este aproape gata, adăugați cireșele coapte reci și mai amestecați foarte puțin. Transferați înghețata într-un recipient cu capac și puneți-o la congelator. Înainte de servire, lăsați-o să se înmoaie aproximativ 15 minute la temperatura camerei.