Salată de cartofi vieneză
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O salată de cartofi clasică, în stil vienez, care impresionează prin simplitate și prospețime. Spre deosebire de varianta cu maioneză, această rețetă folosește o bază caldă de supă de vită, oțet și ulei, care pătrunde în feliile de cartofi, oferindu-le o textură cremoasă și un gust bogat. Este garnitura perfectă pentru un șnițel crocant sau o friptură suculentă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Spălați bine cartofii, dar nu îi curățați de coajă. Fierbeți-i în apă fierbinte cu sare sau, și mai bine, la aburi până când devin moi (aproximativ 25-30 de minute, în funcție de mărime). Este important să folosiți cartofi de dimensiuni similare pentru o gătire uniformă.
Scurgeți cartofii și lăsați-i să se odihnească neacoperiți timp de 10 minute pentru a se evapora excesul de apă. Cât timp sunt încă calzi, curățați-i de coajă și tăiați-i în felii de aproximativ jumătate de centimetru grosime.
Încălziți supa de vită într-o crăticioară până aproape de punctul de fierbere. Adăugați uleiul, oțetul, sarea și piperul. Gustați dressingul; acesta trebuie să fie bine condimentat, deoarece cartofii vor absorbi multă sare.
15 min
Rapid
