Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat
- 250 g de făină albă de grâu 000
- 120 ml de apă minerală carbogazoasă
- 5 g de sare fină iodată
- 12 g de untură de porc
Ingrediente pentru topping
- 20 g de salam papricaș feliat
- 10 g de ceapă verde
- 12 g de ardei iute roșu
- 30 g de brânză proaspătă de vaci
- 45 g de smântână fermentată 20% grăsime
- 1 g de piper negru măcinat
Ustensile necesare
- 1 buc de folie alimentară de plastic
- 1 buc de hârtie de copt
Pregătirea aluatului
- 1Începeți prin a pregăti aluatul. Amestecați făina cu sarea într-un bol încăpător. Într-o crăticioară mică, topiți untura până devine lichidă, apoi adăugați apa minerală călduță. Turnați amestecul peste făină.
- 2Frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute, până când devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătirea ingredientelor și a cuptorului
- 1Pregătiți ingredientele pentru topping. Deoarece Flammkuchen se coace foarte repede, toate ingredientele trebuie tăiate în felii foarte subțiri, aproape transparente. Tăiați salamul, ceapa verde și ardeiul iute.
- 2Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă (250 °C). Lăsați tava în interior în timp ce cuptorul se încălzește, pentru a vă asigura că tarta va fi crocantă și la bază.
Asamblarea și coacerea
- 1Împărțiți aluatul în două părți egale pentru două porții medii. Întindeți fiecare parte pe o suprafață presărată cu puțină făină până obțineți o foaie foarte subțire, apoi transferați-o pe hârtie de copt.
- 2Ungeți fiecare foaie cu un amestec de smântână fermentată și brânză proaspătă de vaci (aproximativ 3 linguri pe fiecare). Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Adăugați feliile de salam, ceapa verde și ardeiul iute.
- 3Scoateți tava fierbinte din cuptor, transferați rapid Flammkuchen-ul cu tot cu hârtia de copt pe ea și introduceți-o în partea superioară a cuptorului. Comutați cuptorul pe funcția grill și coaceți timp de 5-6 minute, până când marginile devin aurii și crocante. Serviți imediat. Poftă bună!
