Salată de sfeclă roșie cu brânză de capră și muguri de pin

Curăță sfecla roșie coaptă sau fiartă de coajă, apoi tai-o în cubulețe cu latura de aproximativ 1 cm și pune-le într-un bol încăpător.

Într-un bol mic, prepară dressingul: amestecă mierea, oțetul balsamic, sarea și piperul. Adaugă treptat uleiul de măsline, amestecând continuu cu un tel mic până când compoziția devine omogenă. Toarnă dressingul peste sfeclă, amestecă bine și lasă deoparte câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.

Într-o tigaie încinsă la foc mediu, rumenește mugurii de pin fără ulei, amestecând constant până când devin aurii. Scoate-i imediat pe o farfurie pentru a opri procesul de gătire.