Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingredience
- 300 g de făină albă de grâu 000
- 250 ml de lapte semidegresat 1.5%
- 1 linguriță de oțet de alcool 8%
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță de sare de masă iodată
Pregătire și Coacere
- 1Preîncălziți cuptorul la 230 °C și pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 2Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele (făina, laptele, oțetul, bicarbonatul și sarea). Frământați ușor doar până când ingredientele se omogenizează, dar aluatul rămâne ușor neregulat. Aveți grijă să nu frământați prea mult, pentru a păstra textura aerată.
- 3Răsturnați aluatul pe tava pregătită și formați o pâine rotundă, ușor aplatizată, cu un diametru de aproximativ 15 cm și o înălțime de 6 cm. Cu un cuțit, faceți două tăieturi adânci deasupra, în formă de cruce.
- 4Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 10 minute la 225–230 °C.
- 5Reduceți temperatura cuptorului la 195–200 °C și mai coaceți pâinea încă 18–20 minute.
- 6După coacere, scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 30–60 de minute înainte de a o servi.
Tip
Pentru un rezultat optim, folosiți lapte bătut în loc de lapte dulce și oțet, dacă aveți la îndemână. Aciditatea este esențială pentru a activa bicarbonatul de sodiu.
Sezamo
Această pâine este cel mai bine consumată proaspătă, în ziua în care a fost coaptă. Dacă rămâne pentru a doua zi, vă recomandăm să o prăjiți ușor înainte de servire.