Tartă rustică cu brânză Camembert | Gust autentic franțuzesc
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O galetă franțuzească spectaculoasă și savuroasă, cu aluat fraged de casă, ceapă dulce caramelizată lent cu cimbru și felii generoase de brânză Camembert cremoasă și rumenită la cuptor.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerneți făina și adăugați praful de sare. Tăiați untul rece în cubulețe mici și încorporați-l rapid cu degetele sau într-un robot de bucătărie până obțineți o textură nisipoasă.
Turnați treptat apa plată rece ca gheața și adunați rapid aluatul într-o bilă compactă, fără a frământa în exces. Înveliți aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Caramelizarea cepei și asamblarea
Curățați ceapa galbenă și tăiați-o în felii subțiri (peștișori). Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-mic, adăugați ceapa, un praf de sare, piper negru măcinat și cimbrul. Căliți ceapa lent timp de 15-20 de minute, amestecând periodic, până când devine moale, aurie și ușor caramelizată. Lăsați-o să se răcească puțin.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă gourmet suplimentară, puteți picura o linguriță de miere naturală sau puteți presăra câteva nuci tocate peste tarta caldă imediat după scoaterea din cuptor.
Păstrați untul și apa cât mai reci în momentul preparării aluatului pentru a obține o crustă deosebit de fragedă și stratificată.
35 min
Sub o oră
