Cartofi dulci crocanți la cuptor cu sos de usturoi

Spălați cartofii dulci, curățați-i de coajă (opțional) și tăiați-i sub formă de bastonașe (fries). Într-un bol încăpător, amestecați-i cu uleiul de măsline extravirgin. Amestecați separat usturoiul granulat, boiaua afumată, sarea și piperul, apoi presărați amestecul peste cartofi. Omogenizați bine cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform de condimente.

Așezați cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, având grijă să nu fie suprapuși. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 15-20 de minute, până devin aurii. Întoarceți-i cu grijă și mai lăsați-i la copt încă 15-20 de minute pe cealaltă parte.

Între timp, pregătiți sosul: amestecați smântâna fermentată cu usturoiul proaspăt trecut prin presă. Asezonați cu sare și piper după gust.