Salată caldă de năut cu morcovi | Prânz oriental sățios
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală caldă și sățioasă, bogată în proteine vegetale. Morcovii caramelizați la tigaie cu chimion și boia dulce se combină armonios cu năutul fraged, pătrunjelul proaspăt, sâmburii crocanți de rodie și un dressing catifelat de tahini cu lămâie și usturoi.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a dressingului
Curățați morcovii și tăiați-i în rondele subțiri sau bastonașe de aproximativ 3 cm. Clătiți năutul la conservă sub jet de apă rece și lăsați-l la scurs într-o sită.
Pentru dressing, amestecați într-un bol mic pasta de tahini cu sucul stors de la 1 lămâie, cei 2 căței de usturoi zdrobiți fin și 2-3 linguri de apă călduță, până obțineți o emulsie cremoasă și fină. Condimentați cu un praf de sare de mare.
Gătirea legumelor la tigaie
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu. Adăugați morcovii feliați și sotați-i timp de 8-10 minute, amestecând ocazional, până când se înmoaie ușor și încep să se caramelizeze pe margini.
Sfatul bucătarului
Puteți coace morcovii și năutul și la cuptor la 200°C timp de 20-25 de minute pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, dacă preferați o textură și mai crocantă.
Salata se păstrează excelent la frigider până la 3 zile într-un recipient ermetic (adăugați sosul de tahini proaspăt înainte de servire).
25 min
Sub o oră
