Salată libaneză de fasole neagră | Prânz oriental sățios
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O salată principală caldă inspirată din bogăția bucătăriei libaneze, extrem de hrănitoare și plină de prospețime. Fasolea neagră bogată în fibre și proteine vegetale este sotată călduț cu ceapă rumenită, usturoi și chimion parfumat, apoi combinată cu roșii cherry dulci și o ploaie generoasă de pătrunjel și mentă proaspătă. Finisată cu un dressing catifelat de tahini și lămâie și decorată cu bobițe rubinii de rodie, această salată este prânzul perfect pentru zilele de toamnă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a aromelor
Clătește bine fasolea neagră sub jet de apă rece și las-o să se scurgă complet într-o sită. Curăță ceapa roșie și tai-o solzișori subțiri, iar cei 2 căței de usturoi zdrobește-i și toacă-i foarte mărunt.
Spală roșiile cherry prunișoare și taie-le în jumătăți sau sferturi. Toacă mărunt frunzele proaspete de pătrunjel și mentă, îndepărtând tulpinile tari.
Sotarea caldă la tigaie
Încinge 2 linguri de ulei de măsline extra virgin într-o tigaie încăpătoare la foc mediu. Adaugă ceapa roșie cu un praf de sare de mare și călește-o timp de 3-4 minute, până când devine translucidă și începe să se caramelizeze ușor.
Sfatul bucătarului
Dacă sosul de tahini devine prea gros la contactul cu sucul de lămâie, adaugă treptat câte o linguriță de apă călduță și amestecă viguros până devine fluid și cremos.
Pentru un plus de savoare și textură, poți servi salata alături de lipie libaneză rumenită și încălzită pe plită.
50 min
Rapid
