Salată toscană de farro cu struguri copți | Prânz de toamnă
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O salată toscană sofisticată și sățioasă de toamnă, ce combină textura boabelor de farro cu dulceața strugurilor caramelizați la cuptor, cremozitatea brânzei gorgonzola și nucile rumenite.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Clătiți boabele de farro sub jet de apă rece, apoi fierbeți-le într-o oală cu apă și un praf de sare de mare timp de aproximativ 20-25 de minute, până când devin fragede dar al dente. Scurgeți-le bine și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Spălați strugurii și tăiați-i pe jumătate dacă sunt mari. Într-o tigaie uscată, rumeniți miezul de nucă la foc mediu timp de 2-3 minute pentru a-și elibera aromele, apoi lăsați-l să se răcească și tocați-l grosier.
Coacerea și asamblarea
Așezați boabele de struguri pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți-le cu o lingură de ulei de măsline extra virgin și presărați cimbru uscat. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 12-15 minute, până când strugurii încep să se caramelizeze și să se înmoaie ușor.
Sfatul bucătarului
Puteți pregăti boabele de farro cu o zi înainte și să le păstrați la frigider într-un recipient ermetic; salata se asamblează astfel în doar câteva minute.
Dacă doriți o aromă și mai intensă, puteți adăuga o linguriță de cremă densă de oțet balsamic de Modena chiar înainte de servire.
50 min
Sub o oră
