Salată Foul Mudammas | Prânz oriental sățios
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O salată orientală tradițională, caldă și reconfortantă, perfectă pentru un prânz de toamnă bogat în proteine vegetale. Fasolea cremoasă, infuzată cu usturoi și chimion aromat, se îmbină desăvârșit cu prospețimea roșiilor, ierburilor aromatice și a lămâii.
Ingrediente
Metodă de preparare
Gătirea boabelor de fasole
Scurgeți fasolea albă din conservă, clătiți-o ușor sub jet de apă rece și transferați-o într-o crăticioară mică. Adăugați 50 ml de apă călduță, usturoiul zdrobit fin, chimionul măcinat și o lingură de ulei de măsline extra virgin.
Lăsați crăticioara la foc mic timp de 6-8 minute, amestecând periodic, până când aromele se întrepătrund și fasolea este bine încălzită. Cu ajutorul unei furculițe sau al unui zdrobitor de cartofi, presați parțial o treime din boabele de fasole pentru a obține o textură rustică și cremoasă.
Pregătirea legumelor și a dressingului
Spălați roșiile cherry prunișoare și tăiați-le în sferturi sau cubulețe mici. Tocați mărunt ceapa verde (atât partea albă, cât și cea verde), frunzele proaspete de pătrunjel și menta.
Sfatul bucătarului
Foul Mudammas este și mai gustos dacă lăsați fasolea să stea 5 minute după zdrobire înainte de asamblare, permițând boabelor să absoarbă sucul de lămâie și uleiul aromat.
Pentru un plus de savoare tomnatică, puteți completa salata cu câteva măsline Kalamata sau rondele subțiri de ardei iute.
15 min
Sub o oră
