Salată de orzo cu praz caramelizat și gorgonzola | Prânz toscan
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O salată caldă și aromată în stil italian de toamnă, combinând pastele orzo fierte al dente cu dulceața prazului caramelizat lent, savoarea intensă a gorgonzolei și textura crocantă a fulgilor de migdale rumenite.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Fierbeți orzo în apă clocotită cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8-9 minute), până devin al dente. Scurgeți bine și stropiți cu o lingură de ulei de măsline pentru a nu se lipi.
Spălați prazul și tăiați-l în rondele subțiri. Într-o tigaie încăpătoare, încălziți o lingură de ulei de măsline și căliți prazul la foc mediu spre mic timp de 10-12 minute, amestecând ocazional, până când se înmoaie și se caramelizează ușor. Asezonează cu sare și piper.
Rumenirea și asamblarea
Într-o tigaie uscată, rumeniți migdalele feliate la foc mic timp de 2-3 minute, până devin aurii și parfumate, apoi lăsați-le deoparte să se răcească.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai bogată, puteți adăuga câteva picături de oțet balsamic tradițional la final peste brânza gorgonzola.
15 min
Sub o oră
