Pui indian cu iaurt și curry

Name: Pui indian cu iaurt și curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie indiană
Ingredients: 1 buc de pui întreg; 300 g de iaurt natur 3.5% grăsime; 50 g de unt nesărat 82% grăsime; 1/2 linguriță de curry pudră; 1 linguriță de boia iute; 2 lingurițe de boia dulce; 1 linguriță de piper negru măcinat; 2 lingurițe de sare de masă fine iodată; 1 sticlă de vin alb sec; 500 g de orez basmati alb

4 porții

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

PUI ȘI MARINADĂ

1 buc de pui întreg
300 g de iaurt natur 3.5% grăsime
50 g de unt nesărat 82% grăsime
1/2 linguriță de curry pudră
1 linguriță de boia iute
2 lingurițe de boia dulce
1 linguriță de piper negru măcinat
2 lingurițe de sare de masă fine iodată

SNOUBENÍ POKRMU S VÍNEM (RECOMANDARE VIN)

1 sticlă de vin alb sec

GARNITURĂ

500 g de orez basmati alb

Pregătirea marinadei și a puiului

1
Într-un bol încăpător, amestecați bine iaurtul cu pudra de curry, boiaua iute, boiaua dulce, piperul negru și sarea.
2
Crestați puiul pe piept și pe pulpe la o adâncime de aproximativ 1 cm. Ungeți bine puiul pe toată suprafața (inclusiv în crestături) cu amestecul de iaurt condimentat. Puneți puiul într-un vas, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte (cel puțin 12 ore) pentru a se marina.

Coacerea

1
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
2
Puneți untul tăiat cubulețe într-o tavă de copt, adăugați apă fierbinte până la o înălțime de 0,5 cm și așezați puiul în tavă împreună cu toată marinada de iaurt rămasă.
3
Introduceți tava în cuptorul încins și coaceți timp de 75 de minute, sau pointerul când carnea este bine făcută (osul de la pulpă se poate roti fără rezistență). În timpul coacerii, stropiți puiul de câteva ori cu sosul din tavă.

Tip

Este esențial să lăsați puiul la marinat cel puțin 12 ore pentru a obține acea aromă unică și o textură fragedă.

Se servește cel mai bine alături de orez basmati aburind.