Curry de legume cu lapte de cocos

Name: Curry de legume cu lapte de cocos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porție/porții
Cuisine: Bucătărie indiană
Ingredients: 350 ml de lapte de cocos; 1 cană de orez basmati alb; 60 g de buchețele de conopidă; pâine proaspătă pentru servit; 60 g de buchețele de broccoli; 60 g de ceapă albă tăiată nahrubo; 60 g de ceapă roșie tăiată nahrubo; 60 g de țelină apio tăiată cubulețe; 60 g de rădăcină de țelină tăiată cubulețe; 60 g de morcov tăiat cubulețe; 60 g de ardei gras verde tăiat cubulețe; 60 g de ardei gras roșu tăiat cubulețe; 60 g de roșii tăiate nahrubo; 10 g de ghimbir proaspăt dat pe răzătoare; 5 g de usturoi zdrobit; 15 g de ardei iute roșu tocat mărunt; 50 ml de ulei vegetal; 50 g de unt; 3 linguri de coriandru proaspăt tocat nahrubo; 1 linguriță de scorțișoară măcinată; 1 linguriță de pudră de curry; 1 linguriță de cuișoare măcinate; ½ linguriță de coriandru măcinat Fresh; 1 linguriță de sare de masă fină iodată

4 porție/porții

New

Buy all ingredients right below the recipe

Ingrediente

350 ml de lapte de cocos
1 cană de orez basmati alb
60 g de buchețele de conopidă
pâine proaspătă pentru servit
60 g de buchețele de broccoli
60 g de ceapă albă tăiată nahrubo
60 g de ceapă roșie tăiată nahrubo
60 g de țelină apio tăiată cubulețe
60 g de rădăcină de țelină tăiată cubulețe
60 g de morcov tăiat cubulețe
60 g de ardei gras verde tăiat cubulețe
60 g de ardei gras roșu tăiat cubulețe
60 g de roșii tăiate nahrubo
10 g de ghimbir proaspăt dat pe răzătoare
5 g de usturoi zdrobit
15 g de ardei iute roșu tocat mărunt
50 ml de ulei vegetal
50 g de unt
3 linguri de coriandru proaspăt tocat nahrubo
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1 linguriță de pudră de curry
1 linguriță de cuișoare măcinate
½ linguriță de coriandru măcinat Fresh
1 linguriță de sare de masă fină iodată

Instrucțiuni

1
Într-un bol mic, amestecați pudra de curry, sarea, scorțișoara, cuișoarele și coriandrul măcinat. Lăsați amestecul deoparte.
2
Într-un alt bol, amestecați 500 ml de apă cu laptele de cocos. Lăsați deoparte.
3
Desfaceți conopida și broccoli în buchețele mici. Tăiați ambele tipuri de ceapă nahrubo. Lăsați-le deoparte.
4
Tăiați țelina apio, rădăcina de țelină, morcovul și ardeii grași în cubulețe de aproximativ 2 cm. Lăsați-le deoparte.
5
Tăiați roșiile nahrubo. Tăiați mărunt ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute. Lăsați-le deoparte.
6
Într-o cratiță încăpătoare, la foc mediu-mare, încingeți uleiul împreună cu untul. Adăugați ambele tipuri de ceapă și căliți-le timp de 1 minut, amestecând continuu.
7
Adăugați morcovul, rădăcina de țelină, țelina apio și ardeii grași. Căliți totul timp de 1 minut, amestecând constant.
8
Reduceți focul la mic și adăugați amestecul de condimente pregătit anterior. Căliți timp de 1 minut pentru a elibera aromele.
9
Adăugați ardeiul iute, ghimbirul, usturoiul și roșiile. Mai căliți timp de 1 minut, amestecând continuu.
10
Turnați amestecul de apă și lapte de cocos, măriți focul și aduceți la punctul de fierbere.
11
Adăugați conopida și broccoli, reduceți focul la mediu și fierbeți timp de 5 minute.
12
Luați cratița de pe foc și încorporați coriandrul proaspăt tocat. Gustați și mai adăugați sare dacă este necesar.
13
Serviți curry-ul cald alături de orez basmati fiert sau cu pâine proaspătă.

Sezamo

We've gathered our favorite recipes for you, from desserts to dishes from all over the world, as well as much-loved classics. We love them all!