Bezele cu ciocolată | Desert crocant și rafinat
(0)
110 min
Capodoperă
Sezamo
Descoperă secretul unor bezele perfecte, crocante la exterior și ușor gumate în interior, decorate cu dungi elegante de ciocolată neagră. Un desert rafinat și aerat, ideal pentru a însoți o cafea aromată sau pentru a fi oferit cadou celor dragi. Această rețetă simplă transformă ingrediente de bază într-un răsfăț vizual și gustativ de neuitat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pune albușurile și zahărul într-un bol de sticlă sau metal. Așază bolul peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic (bain-marie) și încălzește amestecul amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet și compoziția este caldă la atingere.
Ia bolul de pe baia de aburi și mixează albușurile la viteză mare timp de aproximativ 10 minute, până când obții o spumă foarte fermă, densă și lucioasă.
În timp ce mixezi albușurile, topește ciocolata la bain-marie sau la microunde și las-o să se răcească ușor (să fie fluidă, dar nu fierbinte).
Sfatul bucătarului
Păstrează bezelele într-un recipient închis ermetic pentru a-și minține textura crocantă.
15 min
Sub o oră
