Conopidă Tandoori la cuptor cu cartofi wedges

PREPARARE

• 1
  Începeți prin a pregăti pasta de usturoi și ghimbir. Într-un blender sau mojar, puneți 3 căței de usturoi, 5 cm de ghimbir curățat, 1 lingură de ulei și un praf de sare. Mixați totul până obțineți o pastă omogenă. Această pastă poate fi păstrată la frigider într-un borcan închis timp de câteva săptămâni.
• 2
  Tăiați conopida în buchețele de aproximativ 3-4 cm și cartofii în sferturi (wedges).
• 3
  Încălziți apă într-o oală adâncă și așezați deasupra o sită pentru gătit la abur. Gătiți conopida și cartofii la abur împreună cu sarea și curcuma până când se înmoaie ușor.
• 4
  Într-un bol, amestecați iaurtul grecesc, 55 g de pastă tandoori, 2 linguri din pasta de usturoi și ghimbir pregătită anterior, restul de ulei, muștarul boabe și sare după gust. Aceasta va fi masala pentru conopidă.
• 5
  Într-o tigaie, topiți untul, adăugați restul de pastă tandoori, sare și piureul de roșii (passata). Fierbeți totul împreună timp de câteva minute până se omogenizează. Întindeți acest sos de roșii pe o tavă de copt.
• 6
  După ce conopida și cartofii sunt gata, așezați-le în tavă peste sosul de roșii. Acoperiți-le uniform cu amestecul de iaurt și tandoori masala pregătit la pasul 4.
• 7
  Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până când legumele devin aurii și ușor rumenite.
• 8
  Serviți preparatul cald, decorat opțional cu felii de lămâie sau ceapă roșie murată.