Rulouri de carne cu legume la tigaie

Name: Rulouri de carne cu legume la tigaie
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 400 g de antricot de vită feliat; 400 g de ceafă de porc feliată fără os; 80 g de șuncă de porc feliată; 80 g de pancetta feliată; 100 g de cârnați de porc proaspeți; 80 g de brânză provolone felii; 100 g de pesmet alb; 2 buc de ouă de găină mărimea M; 1 mână de pătrunjel verde legătură proaspăt; 2 linguri de ulei de măsline extra virgin 500ml; 1 praf de piper negru măcinat plic; 1 praf de sare de masă iodată fină; 300 g de dovlecei zucchini proaspeți; 150 g de vinete proaspete bucată; 100 g de roșii cherry roșii caserolă; 210 g de ardei gras roșu bucată; 350 g de cartofi albi Covasna 1kg; 1 cățel de usturoi proaspăt legătură; 1 snítka de rozmarin proaspăt legătură

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE RULOURI

400 g de antricot de vită feliat
400 g de ceafă de porc feliată fără os
80 g de șuncă de porc feliată
80 g de pancetta feliată
100 g de cârnați de porc proaspeți
80 g de brânză provolone felii
100 g de pesmet alb
2 buc de ouă de găină mărimea M
1 mână de pătrunjel verde legătură proaspăt
2 linguri de ulei de măsline extra virgin 500ml
1 praf de piper negru măcinat plic
1 praf de sare de masă iodată fină

GARNITURĂ DE LEGUME

300 g de dovlecei zucchini proaspeți
150 g de vinete proaspete bucată
100 g de roșii cherry roșii caserolă
210 g de ardei gras roșu bucată
350 g de cartofi albi Covasna 1kg
1 cățel de usturoi proaspăt legătură
1 snítka de rozmarin proaspăt legătură

PREPARARE RULOURI

1
Într-un bol, bateți ouăle cu un praf de sare și pregătiți o omletă subțire într'o tigaie întinsă. Pe feliile de antricot de vită, așezați succesiv bucăți de omletă, șuncă presată și frunze de pătrunjel rupte. Stropiți cu puțin ulei de măsline, sărați și rulați strâns. Fixați rulourile cu scobitori sau ace de metal pentru a nu se desface.
2
În același mod, pregătiți feliile de ceafă de porc: așezați peste ele feliile de pancetta, brânza Provolone rasă sau feliată și, înainte de a le rula, presărați-le cu puțin pesmet. Adăugați și carnea din cârnați dacă doriți o umplutură mai bogată.
3
Stropiți toate rulourile cu ulei de măsline și treceți-le prin pesmet. Prăjiți-le într'o tigaie tip steak pe toate părțile, cu puțin ulei de măsline, până când devin aurii și bine gătite.

PREPARARE LEGUME

1
Zdrobiți cartofii fierți în coajă (și răciți în prealabil), tăind bucățile mai mari în jumătate. Tăiați dovlecelul, ardeiul și vânăta în cuburi mari, iar roșiile cherry în jumătăți. Puneți toate legumele la sote într'o tigaie cu ulei de măsline, împreună cu rozmarinul proaspăt, cățelul de usturoi întreg și pătrunjelul, până când se înmoaie și devin ușor rumenite. Condimentați după gust.

Sezamo

Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțin vin alb în tigaie în ultimele minute de gătire a rulourilor. Servește-le imediat pentru a te bucura de brânza Provolone topită și suculentă.