Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 750 g de caracatiță fiartă
- 600 g de cartofi albi
- 45 ml de ulei de măsline extra virgin
- 5 g de sare de mare grunjoasă
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
Mod de preparare
- 1Curăță cartofii și taie-i în felii groase de aproximativ 1 cm. Pune-i la fiert într-o oală cu apă și puțină sare timp de aproximativ 20 de minute, până când sunt moi, dar își păstrează forma.
- 2Pregătește caracatița. Dacă folosești caracatiță gata fiartă la temperatura camerei, o poți tăia direct în rondele de aproximativ 1 cm grosime. Dacă este rece, o poți încălzi ușor la aburi sau pe grătar pentru câteva minute.
- 3Scurge cartofii și așază-i pe un platou de servire (ideal din lemn).
- 4Așază rondelele de caracatiță peste stratul de cartofi.
- 5Stropește totul din abundență cu ulei de măsline extra virgin. Presară sarea de mare grunjoasă și boiaua de ardei dulce (sau afumată, după preferință) peste preparat. Servește imediat.
Tip
Pentru un gust autentic, servește caracatița pe un platou tradițional din lemn, care ajută la absorbția excesului de apă și păstrează uleiul de măsline și aromele condimentelor. Poți folosi și boia afumată pentru o aromă și mai profundă.
