Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru marinadă și carne
- 1 kg de mușchiuleț de porc
- 60 ml de ulei de măsline extra virgin
- 35 g de usturoi nasekaných
- 1 lingură de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 lingură de boia dulce de ardei
- 1 linguriță de curcuma măcinată
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat
- 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de sare de masă
Pentru servire
- 1 lămâie pentru suc și decor
Pregătirea cărnii și marinarea
- 1Curăță mușchiulețul de porc de orice exces de grăsime, apoi taie-l în cuburi de aproximativ 4 cm. Pune cuburile de carne într-un bol încăpător sau într-o pungă alimentară rezistentă.
- 2Într-un bol mic, amestecă toate condimentele (chimen, coriandru, boia, curcuma, oregano, piper, scorțișoară și sare) cu uleiul de măsline și sucul de la jumătate de lămâie. Toarnă amestecul rezultat peste cuburile de porc.
- 3Amestecă bine carnea cu marinada, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform. Acoperă bolul sau închide punga și lasă la marinat în frigider peste noapte (sau cel puțin 2 ore pentru o aromă minimă).
Gătirea frigăruilor
- 1Scoate cuburile de porc marinate și înfige-le pe frigărui metalice sau de lemn (dacă folosești lemn, înmoaie-le în apă înainte), lăsând un mic spațiu între bucățile de carne pentru o gătire uniformă.
- 2Frige frigăruile pe grătarul încins la foc mare până când carnea este bine rumenită la exterior, dar rămâne suculentă la interior. Ai grijă să nu le gătești excesiv, altfel carnea va deveni uscată.
- 3Lasă frigăruile să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire. Servește-le calde, decorate cu felii de lămâie proaspătă.
