Pastă de linte roșie cu ghimbir și semințe de floarea soarelui

Clătiți bine lintea roșie sub jet de apă rece și puneți-o la fiert în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute, până când devine moale. După fierbere, scurgeți apa și lăsați lintea să se răcească complet.

Într-un bol încăpător, adăugați lintea răcită, semințele de floarea soarelui (păstrați câteva pentru decor), uleiul de in, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit și ghimbirul curățat și dat pe răzătoarea mică. Adăugați curry, boiaua afumată și piperul proaspăt măcinat.

Mixați totul cu un blender vertical până obțineți o consistență omogenă. Încorporați apoi ceapa roșie tăiată foarte fin, amestecând cu o lingură.