Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 600 g de ficat de pui
- 300 g de ceapă galbenă
- 60 g de bacon afumat
- 40 g de unt rece
- 500 ml de supă de pui
- 1 lingură de untură de porc
- 1 lingură de pătrunjel verde tocat
- 2 linguri de făină albă de grâu pentru pudrat
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 praf de sare de masă
Instrucțiuni
- 1Taie baconul în cubulețe de aproximativ 1 cm. Toacă ceapa mărunt. Curăță ficățeii de pui, îndepărtează pielițele, spală-i și usucă-i bine cu prosoape de hârtie. Trece ficățeii prin făină și scutură excesul.
- 2Într-o cratiță încăpătoare, încinge untura la foc mediu-mare. Adaugă ficățeii și rumenește-i frumos pe ambele părți până devin aurii. Scoate-i pe o farfurie folosind o spumieră. Redu focul la jumătate, adaugă ceapa în aceeași cratiță și călește-o amestecând des până devine aurie. Adaugă baconul și mai călește totul timp de 2 minute.
- 3Pune ficățeii înapoi în cratiță, mărește focul la maximum, amestecă bine și toarnă supa de pui. Lasă totul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute sau până când lichidul scade la jumătate.
- 4Ia cratița de pe foc și încorporează treptat cubulețele de unt rece. Acesta va îngroșa ușor sosul și îi va oferi o textură fină și catifelată. Nu mai fierbe compoziția după adăugarea untului. Potrivește gustul cu sare, piper negru proaspăt măcinat și presară pătrunjelul verde tocat.
- 5Servește ficățeii calzi, alături de o garnitură de orez basmati, cartofi natur sau pastele preferate. Poftă bună!
