Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat
- 320 g de făină albă de grâu superioară 000
- 5 g de drojdie instant
- 4 g de zahăr pudră
- 3 g de sare de masă iodată
- 250 ml de apă plată vlažnă
Pregătirea aluatului
- 1Într-un bol încăpător, amestecați ingredientele uscate: făina, drojdia instant, zahărul pudră și sarea. Turnați treptat apa călduță și frământați până când obțineți un aluat ușor lipicios, dar elastic. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald până când își dublează volumul (aproximativ 45 de minute).
Modelarea și coacerea
- 1După ce a dospit, împărțiți aluatul în șase părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare parte cu un sucitor până obțineți o lipie de aproximativ 3 mm grosime. Așezați lipiile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puțină făină. Lăsați-le să se odihnească în tavă timp de 15 minute.
- 2Preîncălziți cuptorul la 250°C. Introduceți tava pe treapta inferioară a cuptorului și reduceți temperatura la 220°C (cu ventilație). Coaceți timp de aproximativ 4 minute, până când lipiile se umflă și încep să se rumenească ușor. Întoarceți-le și mai coaceți-le pe cealaltă parte timp de 2-3 minute.
Finalizarea
- 1Scoateți lipiile coapte din tavă și apăsați-le ușor cu un prosop pentru a scoate aerul din interior. Așezați-le una peste alta și păstrați-le într-un recipient etanș pentru a rămâne moi.
- 2Pâinea pita astfel pregătită rezistă câteva zile, dar este cea mai delicioasă atunci când este servită proaspătă.
Tip
Pentru o textură și mai interesantă, puteți presăra puțin susan deasupra lipiilor înainte de a le introduce la cuptor.
Sezamo
Pâinea pita este cel mai bine servită caldă, alături de un hummus proaspăt sau umplută cu legume la grătar și sos de iaurt. Dacă doriți să o păstrați mai mult timp, o puteți congela imediat după răcire.