Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 400 g de carne tocată de vită
- 400 g de carne tocată de porc
- 130 g de ceapă galbenă tocată mărunt
- 100 g de pesmet alb
- 100 ml de lapte de vacă 3.5% grăsime
- 1 chiflă albă simplă (aprox. 50 g)
- 2 căței de usturoi proaspăt
- 5 linguri de untură de porc sau ulei pentru prăjit
- 1 lingură de măghiran uscat
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de sare de masă
- 800 g de cartofi albi pentru fierbere
Instrucțiuni
- 1Taie chifla în cubulețe mici de aproximativ 1 cm, pune-le într-un bol și toarnă laptele peste ele. Lasă-le să se înmoaie pentru câteva minute.
- 2Curăță usturoiul și zdrobește-l, iar ceapa toac-o cât mai fin. Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de vită și de porc (este important să fie bine răcite). Adaugă sarea, piperul, usturoiul, ceapa, măghiranul și, la final, chifla înmuiată în lapte. Frământă bine compoziția până la omogenizare.
- 3Cu mâinile umezite, formează chiftele rotunde sau ușor aplatizate. Trece-le prin pesmet, presând ușor cu palmele pentru ca acesta să adere bine la suprafața cărnii.
- 4Într-o tigaie încinsă la foc mediu, topește untura (sau încinge uleiul) și prăjește chiftelele pe ambele părți până când devin aurii și bine pătrunse.
- 5Servește chiftelele calde alături de cartofi fierți cu puțin unt și, opțional, o salată de sezon sau murături. Sfat: Pentru chiftele și mai suculente, poți adăuga în compoziție 100 g de gheață zdrobită fin.
