Galette complète cu ou și șuncă

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin unt. Așază clătita de hrișcă (galette) în tigaie cu partea mai închisă la culoare în jos.

Sparge imediat oul în centrul clătitei. Întinde albușul cu gălbenușul să rămână întreg și în centru.

Presară brânza Gruyère rasă în jurul gălbenușului și așază feliile de șuncă pe restul suprafeței. Dacă preferi ca gălbenușul să nu fie complet lichid, poți înțepa membrana acestuia.