Cuburi de prăjitură cu afine și spelta

Name: Cuburi de prăjitură cu afine și spelta
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 315 g de făină integrală de spelta; 1 ou mărimea L; 250 g de afine congelate; 90 g de miere de albine; 200 g de iaurt grecesc 2%; 10 g de suc de lămâie; 5 g de praf de copt; 20 g de amidon de porumb; 110 g de unt nesărat 82% grăsime; 30 g de zahăr brun din trestie

8 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente

315 g de făină integrală de spelta
1 ou mărimea L
250 g de afine congelate
90 g de miere de albine
200 g de iaurt grecesc 2%
10 g de suc de lămâie
5 g de praf de copt
20 g de amidon de porumb
110 g de unt nesărat 82% grăsime
30 g de zahăr brun din trestie

Pregătirea aluatului și a umpluturii

1
Preîncălziți cuptorul la 170 °C și tapetați o tavă de copt (aproximativ 15 cm × 20 cm) cu hârtie de copt.
2
Într-un bol, amestecați făina de spelta (300 g), oul, mierea, iaurtul și praful de copt până obțineți un aluat omogen. Întindeți două treimi din acest aluat în tava pregătită.
3
În alt bol, amestecați afinele congelate cu sucul de lămâie, amidonul de porumb și zahărul brun. Distribuiți uniform acest amestec peste stratul de aluat din tavă.
4
Amestecați restul de făină (15 g) cu untul rece tăiat cubulețe și restul de aluat (o treime) pentru a forma niște firimituri (crumble). Presărați aceste firimituri deasupra stratului de afine.

Coacerea și servirea

1
Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 50–55 de minute la 170–175 °C, până când prăjitura devine aurie.
2
După coacere, lăsați prăjitura să se răcească puțin, apoi tăiați-o în cuburi și serviți.

Tip

Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină coajă rasă de lămâie bio în aluat.

Sezamo

Pentru un rezultat optim, folosiți unt foarte rece pentru stratul de firimituri (crumble), astfel încât acesta să rămână crocant după coacere. Puteți servi cuburile alături de o lingură de iaurt grecesc proaspăt.