Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 1 ceapă galbenă mică (aprox. 50 g)
- 3 căței de usturoi
- 4 g de ghimbir proaspăt (aprox. 2 cm)
- 2 roșii medii (aprox. 240 g)
- 1 lingură de ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță de condiment garam masala
- ½ linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță de chimion măcinat
- ½ linguriță de boia de ardei dulce
- 240 g de năut la conservă (scurs)
- 2 mâini de pătrunjel proaspăt tocat
- Sucul de la ½ lămâie medie
- 1 praf de sare
GARNITURĂ ȘI SERVIRE
- 100 g de orez basmati (pentru servire)
- 2 linguri de iaurt grecesc (pentru servire)
Pregătirea ingredientelor
- 1Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt. Curățați ghimbirul (cel mai bine cu marginea unei linguri pentru a îndepărta cât mai puțin din pulpă) și tăiați-l în fâșii subțiri. Mixați roșiile grosier într-un blender sau tăiați-le în cubulețe mici.
Gătirea curry-ului
- 1Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie adâncă, adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul tăiate și căliți-le timp de 3-4 minute la foc mediu.
- 2Adăugați condimentul garam masala, coriandrul măcinat, chimionul măcinat și boiaua de ardei dulce. Căliți totul încă 30-60 de secunde la foc mediu pentru a elibera aromele.
- 3Adăugați în tigaie 400 ml de apă, năutul scurs și roșiile mixate (sau tăiate). Amestecați bine, reduceți focul la mic spre mediu și fierbeți amestecul timp de 15-20 de minute până când sosul se îngroașă.
Finalizare și servire
- 1Între timp, tocați mărunt pătrunjelul proaspăt. După ce sosul s-a îngroșat, luați tigaia de pe foc și încorporați sarea, sucul de lămâie și pătrunjelul tocat.
- 2Împărțiți compoziția în 2 porții și serviți-o caldă alături de orez basmati fiert și o lingură de iaurt grecesc răcoritor.
