Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 170 g de făină de spelta integrală
- 100 g de fulgi de ovăz fini
- 100 g de cremă de brânză natur
- 230 ml de lapte semidegresat 1.5%
- 300 g de praz proaspăt
- 1 cățel de usturoi
- 100 g de brânză Edam
- 2 linguri de ulei de rapiță
- 2 ouă mărimea M
- 1 lingură de cimbru uscat
- 1 praf de sare iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea blatului
- 1Pregătiți o formă de tartă cu diametrul de 27 cm. Puteți tapeta forma cu hârtie de copt pentru o scoatere mai ușoară.
- 2Într-un bol mare, amestecați făina de spelta, fulgii de ovăz, crema de brânză, 130 ml de lapte, sarea și piperul până obțineți un aluat omogen. Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și întindeți aluatul cu un sucitor până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Transferați aluatul în formă, presându-l bine pe fund și ridicându-l 1-2 cm pe margini.
Pregătirea umpluturii și coacerea
- 1Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
- 2Tăiați prazul în rondele subțiri, zdrobiți usturoiul și radeți brânza Edam fin. Într-o tigaie, încingeți uleiul de rapiță la foc mediu. Căliți prazul timp de 5-6 minute, apoi transferați-l într-un bol mare. Adăugați brânza rasă, usturoiul, ouăle, restul de lapte (100 ml), cimbrul, sarea și piperul. Amestecați bine totul.
- 3Turnați compoziția de praz peste blatul din formă. Introduceți la cuptor și coaceți timp de 33-35 de minute la 180-185 °C, până când devine auriu.
Servirea
- 1După coacere, lăsați quiche-ul să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de a-l tăia. Se poate servi cald sau rece, decorat opțional cu germeni proaspeți.
Sezamo
Pentru un plus de savoare, poți adăuga în umplutură și câteva cubulețe de bacon afumat sau poți înlocui brânza Edam cu o brânză cu mucegai nobil.