Tort „Naked” cu cremă de vanilie și ananas

Name: Tort „Naked” cu cremă de vanilie și ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10 porții
Ingredients: 200 g de ananas proaspăt; 240 g de banane (aprox. 2 bucăți); 4 buc de ouă mărimea M; 200 g de făină integrală de spelta; 5 g de scorțișoară măcinată; 80 g de migdale măcinate decojite; 12 g de praf de copt; 60 ml de lapte semidegresat; 50 ml de ulei de floarea-soarelui; 120 g de miere lichidă (70 g pentru blat, 50 g pentru cremă); 600 g de cremă de brânză natur; 100 g de unt nesărat moale; 10 ml de extract de vanilie

10 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

200 g de ananas proaspăt
240 g de banane (aprox. 2 bucăți)
4 buc de ouă mărimea M
200 g de făină integrală de spelta
5 g de scorțișoară măcinată
80 g de migdale măcinate decojite
12 g de praf de copt
60 ml de lapte semidegresat
50 ml de ulei de floarea-soarelui
120 g de miere lichidă (70 g pentru blat, 50 g pentru cremă)
600 g de cremă de brânză natur
100 g de unt nesărat moale
10 ml de extract de vanilie

Mod de preparare blaturi

1
Preîncălziți cuptorul la 180–185 °C. Pregătiți o formă de tort rotundă cu diametrul de 25 cm și tapetați-o cu hârtie de copt.
2
Pregătiți aluatul pentru blat: tăiați ananasul în cubulețe de aproximativ 2 cm și puneți-l într-un bol mare. Curățați bananele, adăugați-le peste ananas și mixați totul cu un blender vertical până obțineți un piure fin. În acest amestec adăugați ouăle, făina de spelta, scorțișoara, migdalele măcinate, praful de copt, laptele, uleiul și 70 g din cantitatea totală de miere. Omogenizați bine până obțineți un aluat fluid.
3
Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți timp de 40–45 de minute la 180–185 °C.
4
Scoateți blatul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei (cel puțin o oră). Ulterior, tăiați-l pe lungime în două jumătăți egale și puneți-le la frigider pentru 30 de minute.

Asamblare și decorare

1
Pregătiți crema: într-un bol mare, puneți crema de brânză, untul moale, restul de 50 g de miere și extractul de vanilie. Mixați timp de 2–3 minute până când compoziția devine fină și aerată.
2
Așezați prima jumătate de blat pe un platou și întindeți uniform jumătate din cantitatea de cremă. Acoperiți cu a doua jumătate de blat. Întindeți restul de cremă deasupra și nivelați. Puteți întinde un strat foarte subțire de cremă și pe marginile tortului, folosind o spatulă, pentru a obține aspectul specific de „naked cake”, unde straturile de blat rămân vizibile.
3
Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire. Tăiați în 10 porții și savurați!

Tip

Puteți decora tortul cu felii subțiri de ananas proaspăt și câteva frunze de mentă sau roiniță pentru un aspect proaspăt.

Sezamo

Pentru un aspect deosebit, folosiți o spatulă metalică pentru a nivela crema pe margini, lăsând blatul să se vadă discret. Decorul cu ananas proaspăt adaugă o notă vibrantă și o textură crocantă.