Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 4 buc de croissant cu unt
- 140 g de cremă de brânză natur
- 3 linguri de arpagic verde tocat
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin
- 200 g de prosciutto crudo feliat
- 8 buc de smochine proaspete (sau 4 smochine și 4 căpșuni)
- 1 mână de miez de nucă
- 2 linguri de zahăr de cocos bio
- 1 praf de piper roz boabe proaspăt măcinat
- 2 fire de cimbru proaspăt
- 1 mână de spanac baby proaspăt
- 1 praf de sare de masă iodată fină
Pregătirea cremei și a nucilor
- 1Începeți prin a pregăti crema de brânză cu arpagic. Într-un bol mic, amestecați crema de brânză natur cu arpagicul verde tocat fin și uleiul de măsline extra virgin. Condimentați cu sare și piper roz proaspăt măcinat după gust. Lăsați crema la frigider pentru a se întrepătrunde aromele.
- 2Într-o tigaie mică, topiți zahărul de cocos cu o linguriță de apă. Adăugați miezul de nucă și amestecați bine până când nucile sunt acoperite uniform de caramel. Lăsați-le să se caramelizeze un minut, apoi scoateți-le pe o hârtie de copt și lăsați-le să se răcească complet. Veți obține astfel nuci crocante cu o crustă delicioasă de caramel.
Asamblarea croissantelor
- 1Tăiați croissantele pe lungime. Ungeți generos fiecare bază cu crema de brânză pregătită anterior. Adăugați un strat de frunze proaspete de spanac baby și feliile de prosciutto crudo. Așezați deasupra smochinele tăiate în sferturi sau felii subțiri. Presărați frunzele de cimbru proaspăt și nucile caramelizate (mărunțite ușor dacă sunt prea mari).
- 2Dacă doriți un plus de prospețime, puteți adăuga și câteva felii de căpșuni proaspete alături de smochine. Aceste croissante sunt perfecte pentru un mic dejun târziu sau pot fi luate la picnic – se pot fixa cu o scobitoare și împacheta în folie pentru transport. Poftă bună!
