Arroz con pollo | Orez spaniol cu pui și legume
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Un clasic spaniol plin de soare și savoare: pulpe fragede de pui și orez aromat cu șofran, ardei copt și boia afumată, pregătite simplu într-o singură tigaie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și rumenirea
Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite și asezonează-le cu sare și piper negru măcinat. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare și adâncă, apoi rumenește carnea la foc mediu timp de 6–8 minute, până capătă o crustă aurie apetisantă. Scoate carnea pe o farfurie și păstreaz-o la cald.
Sofrito și gătirea orezului într-o singură tigaie
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și ardeiul tăiat fâșii subțiri. Călește-le timp de 4–5 minute până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul zdrobit și boiaua afumată, amestecând continuu timp de 1 minut pentru a elibera aromele.
Toarnă roșiile pasate și lasă sosul să scadă 2–3 minute. Adaugă orezul pentru risotto și amestecă bine timp de 1–2 minute, astfel încât fiecare bob să fie învăluit în sosul aromat.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare autentică, lasă tigaia pe foc mediu în ultimele 2 minute fără capac, pentru a forma pe fundul vasului un strat crocant și delicios (socarrat).
Folosește o supă de pui bine asezonată și fierbinte când o adaugi peste orez, pentru a menține temperatura optimă de gătire.
40 min
Sub o oră
