Curry indian de năut și conopidă | Savoarea Indiei
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Un curry indian vegan, cremos și aromat, preparat din năut fraged, buchețele de conopidă și lapte fin de cocos, infuzat cu mirodenii orientale și servit cu orez aromat.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor: Curăță și toacă mărunt ceapa galbenă. Zdrobește usturoiul și dă pe răzătoarea mică ghimbirul proaspăt. Desfă conopida în buchețele mici, potrivite pentru o îmbucătură, și clătește năutul din conservă sub jet de apă rece.
Călirea aromelor: Într-o tigaie adâncă sau cratiță încăpătoare, topește uleiul de cocos la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o 3-4 minute până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, ghimbirul, pudra de curry, turmericul și chimionul măcinat, amestecând continuu timp de 1 minut pentru a elibera aromele mirodeniilor.
Gătirea curry-ului: Pune buchețelele de conopidă și roșiile tăiate în tigaie, amestecând bine pentru a se îmbrăca în sosul aromat. Toarnă laptele de cocos și adaugă sarea de mare. Redu focul la mic, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă înăbușit timp de 12-15 minute, până când conopida devine fragedă.
Sfatul bucătarului
Pentru o notă ușor picantă, poți adăuga jumătate de ardei iute proaspăt tăiat felii subțiri odată cu ghimbirul și usturoiul.
Curry-ul se păstrează excelent la frigider într-un recipient ermetic până la 3 zile, aromele devenind chiar mai intense a doua zi.
5 min
Sub o oră
