Kadhai Chana | Curry aromat de năut cu ardei
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Un preparat indian clasic și plin de savoare, Kadhai Chana combină năutul fraged cu ardei gras crocant și ceapă roșie într-un sos bogat de roșii și condimente orientale aromate.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Scurgeți și clătiți năutul din conservă. Tăiați ardeiul gras roșu și ceapa roșie în cuburi mari (stil rustic Kadhai). Tocați mărunt ceapa galbenă, dați ghimbirul pe răzătoare și zdrobiți cățeii de usturoi.
Gătirea bazei aromate
Într-o tigaie adâncă sau wok (kadhai), încingeți uleiul de floarea-soarelui. Adăugați chimionul măcinat, ghimbirul ras și usturoiul zdrobit, călind la foc mediu timp de 1 minut până își eliberează aromele.
Adăugați ceapa galbenă tocată mărunt și căliți până devine sticloasă și ușor aurie. Puneți turmericul și pudra de curry, amestecând continuu timp de 30 de secunde.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de textură crocantă specifică preparatelor Kadhai, nu gătiți excesiv ardeiul și ceapa roșie — acestea trebuie să rămână al dente.
Dacă doriți un sos mai picant, puteți adăuga o jumătate de ardei iute verde tocat fin în timpul călirii ghimbirului și usturoiului.
5 min
Sub o oră
