Ciorbă de fasole verde cu usturoi și mărar | Rețetă de vară
(0)
40 min
Rapid
Sezamo
O ciorbă tradițională de vară, ușoară și plină de prospețime, cu păstăi fragede de fasole verde, roșii aromate, usturoi zdrobit, leuștean și mărar proaspăt.
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor
Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, tăiați morcovii și țelina în cubulețe mici, iar ardeiul gras roșu în fâșii sau cuburi. Dacă folosiți fasole verde proaspătă, rupeți capetele și tăiați păstăile în bucăți de 3-4 cm.
Într-o oală încăpătoare de 3-4 litri, încălziți cele 2 linguri de ulei de floarea soarelui și căliți ceapa, morcovul, țelina și ardeiul gras la foc mediu timp de 4-5 minute, până când legumele încep să se înmoaie și să-și elibereze aromele.
Fierberea ciorbei
Adăugați fasolea verde păstăi în oală și turnați aproximativ 2 litri de apă fierbinte (sau supă limpede de legume). Asezonează cu 1 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat.
Sfatul bucătarului
Puteți folosi atât fasole verde proaspătă, cât și congelată. Dacă folosiți congelată, nu necesită decongelare prealabilă.
Pentru o aromă intensă de verdețuri de vară, adăugați mărarul și leușteanul abia după ce ați oprit focul și lăsați oala acoperită 10 minute.
Se poate servi ca preparat de post vegan sau îmbogățită la masă cu o lingură generoasă de smântână fermentată.
115 min
Sub o oră
