Dal Tadka cu linte galbenă | Curry indian aromat și hrănitor
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
Un preparat indian legendar, plin de savoare și căldură. Lintea galbenă cremoasă este gătită domol și desăvârșită cu faimoasa infuzie tadka din unt clarifiat ghee și mirodenii rumenite. O cină hrănitoare, gata în 30 de minute, perfectă alături de orez basmati pufos.
Metodă de preparare
Pregătirea și fierberea lintei
Clătește bine lintea sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Pune lintea la fiert într-o cratiță cu 750 ml de apă, adăugând turmericul măcinat și o jumătate de linguriță de sare. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când boabele devin fragede și cremoase.
Între timp, toacă mărunt ceapa galbenă, răzuiește ghimbirul proaspăt, strivește usturoiul și taie roșiile în cubulețe mici. Feliază ardeiul iute verde după gust.
Prepararea sosului aromat și infuzia Tadka
Într-o tigaie adâncă, topește untul clarifiat (ghee). Când este bine încins, adaugă chimionul pentru a-și elibera aromele timp de 30 de secunde.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga în infuzia tadka și câteva semințe de muștar sau un praf de boia dulce la final.
Dal Tadka este delicios și reîncălzit a doua zi, când toate aromele de mirodenii s-au întrepătruns perfect.
5 min
Sub o oră
