Galette cu brânză de capră, nuci și miere | Tartă rustică
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă rustică franțuzească irezistibilă, cu aluat fraged de casă, brânză cremoasă de capră, nuci crocante și o atingere fină de miere cu cimbru. Perfectă pentru o cină elegantă sau un prânz de toamnă.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerne făina albă de grâu și adaugă un praf generos de sare. Încorporează untul rece tăiat în cubulețe mici și frământă rapid cu vârful degetelor sau cu un robot de bucătărie până obții o textură nisipoasă.
Adaugă treptat apa plată foarte rece și adună compoziția într-o bilă compactă de aluat, fără a o frământa în exces. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la odihnit la frigider timp de 30 de minute.
Asamblarea și coacerea galettei
Preîncălzește cuptorul la 190°C și tapetează o tavă întinsă cu hârtie de copt. Pe o suprafață presărată cu puțină făină, întinde aluatul într-un disc rustic cu grosimea de aproximativ 4 mm.
Sfatul bucătarului
Pentru un aluat deosebit de fraged și crocant, folosește unt foarte rece direct din frigider și apă cu gheață.
Dacă dorești o notă crocantă suplimentară, poți rumeni miezul de nucă într-o tigaie uscată timp de 2 minute înainte de a-l adăuga pe tartă.
30 min
Sub o oră
