Focaccia de grădină cu legume și ierburi aromate
(0)
60 min
Capodoperă
Sezamo
O focaccia italiană spectaculoasă, pufoasă și aerată la interior, crocantă la exterior, decorată creativ ca o grădină înflorită cu roșii cherry, măsline, roșii uscate, ceapă roșie și pătrunjel proaspăt.
Metodă de preparare
Într-un bol încăpător, amestecați făina albă de grâu, 7 g de sare și zahărul fin.
Presărați drojdia uscată în apa călduță și lăsați-o să stea timp de 5 minute – la suprafață ar trebui să apară mici bule de fermentare.
Turnați apa cu drojdie peste făină, adăugați 15 ml de ulei de măsline extra virgin și amestecați cu o spatulă până obțineți un aluat moale și lipicios.
Sfatul bucătarului
Dospirea lentă la rece timp de 24 de ore dezvoltă o rețea de bule aerate spectaculoase și o aromă inconfundabilă de panificație artizanală.
Pentru a preveni uscarea ierburilor proaspete la copt, ungeți ușor frunzele de pătrunjel cu puțin ulei de măsline înainte de a introduce tava la cuptor.
30 min
Sub o oră
