Arroz campero cu pui | Orez rustic spaniol într-o oală
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Arroz campero cu pui și ciuperci este mâncarea de suflet a bucătăriei rurale spaniole — un preparat gătit integral într-o singură oală, plin de gust și arome rustice. Pulpele fragede și aurii de pui se îmbină perfect cu ciupercile călite, ardeiul dulce, boiaua afumată și cimbrul aromat, toate infuzând boabele de orez cu bob rotund într-o supă densă și bogată. O rețetă reconfortantă și spectaculoasă pentru întreaga familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și legumelor
Taie pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite și condimentează-le cu sare și piper negru măcinat. Toacă mărunt ceapa galbenă, taie ardeiul gras roșu în cubulețe, feliază ciupercile champignon, iar cățeii de usturoi toacă-i fin.
Într-o tigaie încăpătoare și adâncă încinge uleiul de măsline la foc mediu spre mare. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le uniform timp de 6-8 minute, până capătă o crustă aurie apetisantă. Scoate carnea temporar pe o farfurie.
Gătirea orezului într-o singură oală
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și ardeiul gras roșu. Călește-le timp de 4-5 minute până când se înmoaie. Adaugă ciupercile feliate și usturoiul tocat, gătind încă 3 minute până când ciupercile își lasă sucul și încep să se rumenească ușor.
Sfatul bucătarului
Secretul preparatului: Nu amesteca orezul după adăugarea supei fierbinți! Spre deosebire de un risotto cremos, orezul spaniol tradițional își păstrează boabele aerate și formează o crustă delicioasă la bază dacă este lăsat nemișcat.
Păstrare: Mâncarea se păstrează la frigider într-un recipient închis timp de 2-3 zile. La reîncălzire, adaugă 2-3 linguri de supă sau apă pentru a-și recăpăta suculența.
5 min
Sub o oră
