Dal Palak | Curry indian cremos de linte cu spanac
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare indiană clasică și hrănitoare, Dal Palak combină lintea galbenă fiartă delicat cu frunze proaspete de spanac, îmbogățită cu o temperare aromatică de chimion, ghimbir, usturoi și garam masala.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea lintei și a spanacului
Spălați lintea sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Puneți lintea într-o oală cu aproximativ 750 ml de apă și jumătate de linguriță de turmeric. Fierbeți la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când boabele de linte sunt moi și bine fierte.
Spălați bine frunzele de spanac și tocați-le grosier. Adăugați spanacul în oala cu linte fierbinte în ultimele 5 minute de fierbere, amestecând ușor până se înmoaie complet, apoi lăsați oala deoparte.
Temperarea aromelor (Tadka) și finalizarea
Într-o tigaie adâncă, încălziți untul clarifiat (ghee) la foc mediu. Adăugați chimionul măcinat și lăsați-l să își elibereze aroma timp de 30 de secunde, având grijă să nu se ardă.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă indiană autentică, puteți stoarce puțin suc proaspăt de lămâie chiar înainte de servire.
Dacă doriți un preparat 100% vegan, puteți înlocui untul clarifiat (ghee) cu ulei de cocos sau ulei vegetal de floarea soarelui.
5 min
Sub o oră
