Sambar de linte cu legume | Curry indian aromat
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O incursiune caldă și reconfortantă în bucătăria indiană: linte galbenă fiartă delicat până devine mătăsoasă, îmbogățită cu legume proaspete și un amestec vibrant de mirodenii prăjite. O mâncare sățioasă, parfumată și plină de prospețime, perfectă pentru un prânz sau o cină aromată.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea lintei și a legumelor
Spală lintea sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Pune lintea la fiert într-o cratiță cu 700 ml de apă și jumătate de linguriță de turmeric măcinat. Las-o să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când boabele se înmoaie și devin cremoase.
Curăță și toacă mărunt ceapa galbenă, zdrobește cățeii de usturoi și dă ghimbirul proaspăt pe răzătoarea mică. Curăță morcovii și taie-i în rondele subțiri.
Gătirea curry-ului aromat (Sambar)
Într-o tigaie adâncă sau o oală încăpătoare, încinge cele 2 linguri de ulei de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o 3-4 minute până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și ghimbirul ras. Călește totul încă 1 minut, până când aromele se eliberează.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești un sambar și mai bogat, poți adăuga în timpul fierberii și cubulețe de dovleac plăcintar sau mazăre dulce.
Pentru o notă autentică din sudul Indiei, poți adăuga la călire o jumătate de linguriță de semințe de muștar negru până încep să sfârâie.
40 min
Sub o oră
