Curry cu chifteluțe de linte | Aromă indiană autentică
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O reinterpretare vegetariană irezistibilă a celebrelor kofta indiene: chifteluțe fragede din linte roșie rumenite delicat, scăldate într-un sos curry catifelat de roșii, lapte de cocos și mirodenii aromate, servite alături de orez basmati pufos.
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției și modelarea chifteluțelor (Kofta)
Clătiți lintea sub jet de apă rece și fierbeți-o în apă cu puțină sare timp de aproximativ 15-20 de minute, până când boabele devin foarte moi. Scurgeți bine excesul de lichid și pasați lintea ușor cu o furculiță.
Tocați fin ceapa, usturoiul și dați ghimbirul pe răzătoarea mică. Împărțiți-le în două părți egale: o jumătate pentru compoziția de chifteluțe și cealaltă jumătate păstrată pentru sos.
Într-un bol încăpător, amestecați lintea pasată cu jumătate din cantitatea de ceapă, usturoi și ghimbir, făina albă, o jumătate de linguriță de chimion măcinat, o jumătate de linguriță de curry pudră și sare după gust. Modelați din această compoziție chifteluțe rotunde de mărimea unei nuci.
Sfatul bucătarului
Pentru chifteluțe și mai crocante, le puteți coace la cuptor pe hârtie de copt la 200°C timp de 15 minute înainte de a le adăuga în sos.
Dacă doriți un sos mai picant, puteți adăuga un ardei iute verde feliat subțire odată cu ceapa și usturoiul.
5 min
Sub o oră
