Curry indian cu kofta de linte | Chiftele fragede aromate
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă savoarea intensă a bucătăriei indiene: chifteluțe delicate de linte roșie (kofta) parfumate cu ghimbir și condimente orientale, rumenite ușor și scăzute într-un sos catifelat de curry și roșii. Sățios, aromat și 100% vegetal!
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției și formarea chifteluțelor kofta
Clătiți lintea roșie sub jet de apă rece și lăsați-o la hidratat în apă călduță timp de 25-30 de minute, apoi scurgeți-o foarte bine. Puneți lintea scursă într-un robot de bucătărie sau blender alături de 1 cățel de usturoi zdrobit, 5 g de ghimbir ras, jumătate de linguriță de chimion, jumătate de linguriță de turmeric și un praf de sare.
Mixați compoziția până obțineți o pastă densă și ușor texturată. Transferați amestecul într-un bol, adăugați cele 2 linguri de făină albă de grâu pentru legare și omogenizați. Modelați cu palmele umezite chifteluțe rotunde de mărimea unei nuci (aproximativ 12-14 bucăți).
Rumenirea chifteluțelor kofta
Într-o tigaie încăpătoare și adâncă, încingeți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui la foc mediu. Așezați chifteluțele de linte și rumeniți-le cu grijă pe toate părțile timp de 6-8 minute, până capătă o crustă aurie și rumenă. Scoateți-le delicat pe o farfurie și păstrați-le la cald.
Sfatul bucătarului
Pentru o modelare mai ușoară a chifteluțelor, lăsați compoziția de linte la odihnit în frigider timp de 15 minute înainte de a forma bilele.
Dacă preferați coacerea fără prăjire, puteți rumeni chifteluțele kofta în cuptor la 190°C pe o tavă cu hârtie de copt timp de 20 de minute.
40 min
Sub o oră
