Khumb Dal | Curry indian de linte cu ciuperci
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare indiană reconfortantă și plină de savoare: linte fiartă cremos combinată cu ciuperci brune rumenite la tigaie într-un sos bogat de roșii, ghimbir și mirodenii aromate garam masala.
Metodă de preparare
Pregătirea lintei și a orezului
Spală bine lintea sub jet de apă rece. Pune-o la fiert într-o cratiță cu 600 ml de apă, jumătate de linguriță de sare de mare și jumătate de linguriță de turmeric măcinat. Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute, până devine fragedă și cremoasă.
Într-o oală separată, fierbe orezul basmati în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 12-15 minute), apoi scurge-l și păstrează-l cald sub capac.
Rumenirea ciupercilor și baza masala
Curăță ciupercile champignon și taie-le în sferturi sau felii groase. Într-o tigaie mare sau cratiță adâncă, încălzește o lingură de ulei de floarea soarelui la foc mediu-iute. Adaugă ciupercile și rumenește-le timp de 5-7 minute până când își lasă apa și capătă o culoare aurie apetisantă. Scoate-le pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești un curry și mai onctuos, poți zdrobi ușor o parte din boabele de linte cu o lingură de lemn înainte de a adăuga ciupercile.
Pentru o notă exotică suplimentară, poți adăuga la final câteva picături de suc proaspăt stors de lămâie sau o lingură de iaurt cremos la servire.
5 min
Sub o oră
