Tacos de canasta cu fasole | Street food mexican autentic
(0)
Rapid
Sezamo
Tacos de canasta (cunoscuți și sub denumirea de tacos sudados) reprezintă un preparat emblematic de street food din Ciudad de México. Lipiile moi sunt umplute cu o delicioasă cremă de fasole neagră călită cu usturoi, ceapă și chimion, apoi stropite cu ulei infuzat cu boia afumată și așezate în straturi la abur. Rezultatul este incredibil de fraged, aromat și suculent, servit cu coriandru proaspăt și lime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea umpluturii de fasole
Tocați mărunt jumătate din ceapa galbenă și zdrobiți cățeii de usturoi. Cealaltă jumătate de ceapă tăiați-o în felii subțiri (solzișori) pentru asamblare.
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți 20 ml de ulei de floarea-soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți timp de 2-3 minute până devin sticloase.
Adăugați boabele de fasole neagră scurse de lichid, chimionul măcinat, jumătate de linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat. Gătiți timp de 3 minute, apoi pasați fasolea cu o furculiță sau un zdrobitor până obțineți o pastă cremoasă și densă. Luați de pe foc.
Sfatul bucătarului
Secretul autentic: Tacos de canasta devin mai fragede și gustoase cu cât stau mai bine înăbușite în recipientul închis, deoarece aburul combinat cu uleiul aromat catifelează lipiile.
Pentru iubitorii de picant, puteți adăuga în farfurie felii de ardei jalapeño murați sau salsa verde mexicană.
5 min
Sub o oră
