Frijoles Charros mexicani cu bacon | Street food autentic
(0)
30 min
Sub o oră
Sezamo
Frijoles Charros reprezintă un preparat legendar de street food din nordul Mexicului: fasole fragedă înăbușită lent într-un sos bogat cu bacon rumenit, roșii zemoase, ceapă, usturoi și ardei jalapeño, servită fierbinte cu coriandru proaspăt, lime și lipii tortilla calde.
Metodă de preparare
Pregătirea bazei aromate și rumenirea baconului
Tăiați baconul feliat în fâșii sau cubulețe de circa 1 cm. Tocați mărunt ceapa galbenă, tăiați roșiile în cubulețe mici, mărunțiți cățeii de usturoi și feliați subțire ardeiul jalapeño (îndepărtați semințele dacă preferați un gust mai domol).
Într-o cratiță încăpătoare sau o tigaie adâncă, încălziți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați cubulețele de bacon și prăjiți-le timp de 5-6 minute, amestecând ocazional, până devin frumos rumenite și crocante.
Adăugați ceapa tocată peste baconul rumenit și căliți timp de 3 minute până devine translucidă și aurie. Adăugați usturoiul mărunțit și feliile de jalapeño, gătind încă 1 minut până când aromele se întrepătrund.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai cremoasă, puteți zdrobi ușor o mică parte din boabele de fasole cu o spatulă chiar în timpul fierberii.
Frijoles Charros pot fi savurați ca atare cu lingura, sau folosiți ca umplutură bogată direct în lipiile tortilla calde.
5 min
Sub o oră
