Supă franțuzească de ceapă cu bere blondă | Savoarea nordului
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
O reinterpretare savuroasă a clasicei supe franțuzești de ceapă, inspirată din bucătăria nordică. Ceapa caramelizată lent în unt și ulei de măsline este stinsă cu bere blondă aromată și fiartă în supă de legume, apoi servită fierbinte cu felii rumenite de baghetă și brânză Gruyère topită și gratinată.
Metodă de preparare
Pregătire și caramelizare
Curățați ceapa galbenă și tăiați-o în felii subțiri (solzișori). Curățați și zdrobiți fin cățeii de usturoi.
Într-o oală încăpătoare cu fund gros, topiți untul împreună cu uleiul de măsline extra virgin la foc mediu. Adăugați ceapa feliată, presărați sarea de mare și căliți timp de 20-25 de minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine aurie, moale și frumos caramelizată.
Gătirea supei cu bere blondă
Adăugați usturoiul zdrobit și cimbrul uscat peste ceapa caramelizată, gătind încă 1 minut până când se eliberează aromele. Presărați făina albă de grâu 000 peste ceapă și amestecați continuu timp de 1-2 minute pentru a găti făina.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă echilibrată, alegeți o bere blondă de calitate, lejeră sau ușor artizanală, care aduce note malțate subtile fără amăreală pronunțată.
Puteți înlocui brânza Gruyère cu Comté sau Emmental maturat pentru o notă la fel de autentică și o topire cremoasă.
30 min
Sub o oră
