Cholar Dal | Curry bengalez de năut cu cocos
(0)
35 min
Sub o oră
Sezamo
Cholar Dal este un curry bengalez festiv și aromat de năut, îmbogățit cu bucățele aurii de nucă de cocos rumenită în unt clarifiat și un amestec cald de mirodenii indiene. O cină reconfortantă și hrănitoare de toamnă, perfectă alături de orez basmati aburind.
Metodă de preparare
Pregătirea bazei și rumenirea cocosului
Fierbeți orezul basmati în apă cu un praf de sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi lăsați-l acoperit pentru a rămâne cald și pufos.
Într-o cratiță adâncă sau tigaie încăpătoare, încălziți untul clarifiat la foc mediu. Adăugați nuca de cocos rasă și rumeniți-o timp de 1-2 minute, amestecând continuu, până devine aurie și parfumată. Scoateți jumătate din cocos pe o farfurie pentru decorul final.
În untul rămas în cratiță, adăugați foile de dafin, chimionul măcinat, ghimbirul proaspăt ras fin și ardeiul iute verde tăiat pe lungime. Căliți mirodeniile timp de 1 minut până când își eliberează aromele specifice.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți rumeni bucăți mici de nucă de cocos proaspătă în loc de nucă răzuită.
Cholar Dal este excelent servit și cu pâine caldă indiană naan sau lipii proaspete rumenite ușor pe tigaie.
40 min
Sub o oră
