Cartofi cu tarhon la cuptor | Tradiție ardelenească
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă tradițională ardelenească de toamnă, plină de savoare: cartofi fragezi copți la cuptor într-un sos bogat de smântână fermentată, aromatizați cu tarhon uscat, ceapă rumenită și usturoi. Simplu de pregătit și perfect pentru masa în familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați cartofii de coajă, spălați-i bine și tăiați-i în cuburi sau felii uniforme de circa 2-3 cm. Tocați ceapa galbenă mărunt și zdrobiți cățeii de usturoi.
Într-o tigaie încăpătoare, încingeți uleiul de floarea soarelui și jumătate din cantitatea de unt. Căliți ceapa tocată la foc mediu 4-5 minute până devine sticloasă, apoi adăugați usturoiul zdrobit și sotați încă 1 minut.
Asamblarea și coacerea
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Într-un bol mare, amestecați smântâna fermentată cu tarhonul uscat, sarea, piperul negru măcinat și ceapa călită cu usturoi. Adăugați bucățile de cartofi și omogenizați ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai rumenă, puteți adăuga 50 g de telemea sau cașcaval ras deasupra în ultimele 10 minute de coacere.
Tarhonul uscat oferă aroma specifică din Ardeal; dacă preferați o notă mai discretă, începeți cu o jumătate de lingură și ajustați după preferință.
5 min
Sub o oră
