Curry cremos de năut cu cartofi dulci | Savoarea Indiei
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Un curry indian bogat și reconfortant de toamnă, pregătit cu boabe fragede de năut, cuburi delicate de cartofi dulci și un sos cremos pe bază de lapte de cocos și mirodenii calde. Se servește alături de orez basmati pufos și coriandru proaspăt pentru o cină vegetariană aromată și hrănitoare.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Curățați cartofii dulci și tăiați-i în cuburi potrivite (cca 2 cm). Tocați mărunt ceapa galbenă, dați ghimbirul proaspăt pe răzătoarea mică și zdrobiți cățeii de usturoi. Clătiți boabele de năut din conservă sub jet de apă rece și lăsați-le la scurs într-o sită.
Gătirea curry-ului
Într-o cratiță adâncă sau tigaie wok, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți 4-5 minute, amestecând ocazional, până când devine translucidă și aurie.
Adăugați usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, turmericul măcinat și condimentul garam masala. Amestecați energic timp de 1 minut pentru a elibera parfumul cald al condimentelor, având grijă să nu le ardeți.
Sfatul bucătarului
Pentru un contrast revigorant, puteți adăuga la servire câteva picături de suc proaspăt stors de limetă sau o lingură de iaurt cremos.
Dacă preferați un curry mai picant, puteți adăuga în timpul călirii cepei o jumătate de ardei iute verde tăiat feliuțe fine.
40 min
Sub o oră
