Pambazo mexican cu vită | Street food autentic
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Descoperă pambazo, una dintre cele mai iubite gustări de street food din Ciudad de México! Chifle pufoase scufundate într-un sos aromat de roșii și boia afumată, rumenite în tigaie până devin aurii și crocante, apoi umplute cu carne de vită suculentă, telemea sărată, smântână fină și salată verde crocantă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea umpluturii de vită
Toacă mărunt ceapa galbenă și 2 căței de usturoi. Încinge o lingură de ulei de floarea soarelui într-o tigaie încăpătoare la foc mediu.
Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute până devin translucide. Pune carnea tocată de vită, desfăcând-o cu o spatulă.
Condimentează carnea cu jumătate din cantitatea de sare fină de masă, piper negru măcinat, jumătate din chimion măcinat și oregano uscat. Gătește timp de 8-10 minute până când carnea este bine rumenită și sucurile s-au evaporat. Ia tigaia de pe foc și lasă umplutura deoparte.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă impecabilă, nu înmuia chiflele prea mult timp în sos; aplicarea sosului cu pensula previne înmuierea excesivă a miezului.
Telemeaua de vacă ușor scursă și sfărâmată este alternativa locală perfectă pentru brânza mexicană tradițională Queso Fresco.
5 min
Sub o oră
